鷹流拉麵在台北有幾間系列店，忠孝敦化的本店、延吉街的蘭丸、公館的極匠，每間店口味各有不同，不過蘭丸和極匠都是店很小又排到爆，因此自己最常去的還是東區的鷹流本店，口味有越來越穩定的趨勢，沾麵通常是我的第一選擇，湯麵的湯真的很濃，尤其是超極濃系列，朋友若是第一次來都會建議他們避開、加湯稀釋或乾脆點沾麵，不然上桌被嚇到就成反效果了...
這裡不定期推出一些限定口味，像228連假期間就有一款限定的「弓削多鯖煮干HISHIOMARU」，連續兩天每日40碗限量，雖然表訂是下午5點開始供應，但其實三點多四點就會有人來排隊了。
醬油煮干拉麵現在台灣還算相對少見，前幾次的限定煮干拉麵沒吃到，不過目前這個版本自己還蠻喜歡的，除了湯底味道好之外，黑胡椒和橘泥(?)各有不錯的提味效果，尤其後者讓湯頭的風味高雅了起來，餘韻十足，筍子和叉燒和平常供應的不同，也都很好吃，經過這次經驗，感想是將來推出的單日限定口味應該都還蠻值得去吃的。
至於季節限定，去年夏天少了九鬼冷麵，冬季則是換成了味噌奶油拉麵，相較鷹流的其他麵來講鹹度濃度較溫和，只是上頭仍有厚厚一層油脂，保溫效果很好，店員說這是已經調整過的油脂量了，至少對我而言湯算很好入口，蔬菜有甜有脆和麵一起吃口感很不錯，炙過的五花肉叉燒也好吃。
照片的隊列是週末+限定口味時拍的，平日晚餐時間去其實不太會碰到排隊。
Search